Bolo de aipim com coco de liquidificador: veja como fazer receita prática e cremosa

Um bolo caseiro é sempre uma excelente opção para o café da tarde, para o lanche ou para reunir a família. Esta receita de bolo de aipim traz um toque especial ao incluir coco na massa, tornando o resultado ainda mais saboroso por meio dessa combinação clássica.

O preparo se destaca pela praticidade, já que utiliza o liquidificador e requer apenas oito ingredientes. O resultado final é um bolo extremamente cremoso para impressionar quem for provar.

Ingredientes

- 1 kg de aipim;

- 1 xícara (chá) de leite;

- 200 ml de leite de coco;

- 200 g de manteiga;

- 3 ovos;

2 xícaras (chá) de açúcar;

- 100 g de coco ralado e desidratado;

- 1 pitada de sal.

Modo de preparo

Após descascar o aipim, lave em água corrente e passe pelo ralador grosso. Em seguida, escorra para remover todo o excesso de líquido.

No liquidificador, adicione a quantidade indicada de aipim ralado, leite, leite de coco e manteiga. Bata até atingir uma consistência uniforme. Acrescente os ovos, o açúcar, o coco ralado desidratado e a pitada de sal. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por aproximadamente 45 minutos. Aguarde esfriar, desenforme, decore com coco ralado por cima e está pronto para saborear.