Massa de Lasanha Sem Segredos: Aprenda a Fazer em Casa

A massa de lasanha caseira é uma opção deliciosa e especial para quem quer um prato com sabor autêntico. Preparada com poucos ingredientes, ela garante uma textura leve e ideal para absorver o molho, resultando em uma lasanha inesquecível. Confira o passo a passo e arrase na cozinha!

O que é a massa de lasanha?

A massa de lasanha é uma pasta em lâminas que serve como base para montar o prato clássico italiano. Feita com farinha, ovos e, em algumas variações, um pouco de azeite, é fácil de preparar e pode ser usada fresca ou pré-cozida.

Quantas calorias tem a massa de lasanha?

100g de massa de lasanha caseira contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da proporção dos ingredientes.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Massa caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 lâminas de lasanha (aproximadamente)
Calorias por porção: 120 a 150 calorias

Ingredientes para Massa de Lasanha

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa
• 3 ovos grandes: para estrutura e elasticidade
• 1 colher de sopa de azeite (opcional): para maciez e sabor
• 1 pitada de sal: para temperar

Substituições

• Para uma versão integral, substitua metade da farinha por farinha integral.
• Use farinha de sêmola para um toque mais autêntico.

Massa de Lasanha

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar
• Rolo de massa ou máquina de macarrão
• Faca ou cortador para as lâminas

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela ou na bancada, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.

Quebre os ovos no centro e adicione o azeite e o sal.

Misture os ingredientes com um garfo, incorporando a farinha aos poucos.

Quando começar a formar uma massa, amasse com as mãos até obter uma textura lisa e homogênea.

2. Descansando a Massa

Envolva a massa em filme plástico ou cubra com um pano úmido.

Deixe descansar por 30 minutos, para facilitar a abertura.

3. Abrindo a Massa

Divida a massa em porções menores para facilitar o manuseio.

Abra cada porção com um rolo de massa ou passe pela máquina, ajustando para a espessura desejada (cerca de 2mm).

Corte em retângulos de aproximadamente 10x15cm, ou no tamanho da sua assadeira.

4. Pré-Cozinhando (Opcional)

Em uma panela grande, ferva água com sal.

Cozinhe as lâminas de massa por 2 minutos, retire e mergulhe em água fria para interromper o cozimento.

Escorra e coloque sobre um pano limpo para secar.

5. Usando na Lasanha

Monte a lasanha com camadas alternadas de massa, molho e recheios de sua preferência.

Leve ao forno conforme as instruções da sua receita de lasanha.

Dicas Extras

• Se preferir, congele as lâminas de massa para uso futuro, intercalando com papel manteiga e armazenando em saco plástico.
• Para uma massa mais macia, adicione 1 colher de sopa de água à mistura.
• Use o rolo de massa para ajustar a espessura conforme o tipo de lasanha desejado: mais fina para leveza, mais grossa para sustância.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva a lasanha com uma salada fresca ou pão italiano.
• Combine com vinho tinto para uma refeição completa.
• Acompanhe com um molho pesto ou bolonhesa extra à parte.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias, já cortada em lâminas.
• No congelador: Congele por até 3 meses, crua ou pré-cozida.

Considerações finais

A massa de lasanha caseira é uma escolha que transforma qualquer receita de lasanha em um prato inesquecível. Seu preparo simples e o sabor único valem o esforço. Experimente e leve o toque artesanal para sua mesa!

FAQs

Posso usar farinha comum?

Sim, a farinha de trigo comum funciona bem, mas a farinha de sêmola é mais tradicional e oferece uma textura diferente.

Preciso pré-cozinhar a massa?

Não é obrigatório, mas pré-cozinhar ajuda a garantir uma textura perfeita, especialmente para massas mais grossas.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por água e azeite, mas a textura será um pouco diferente.

Como saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve estar elástica, lisa e não grudar nas mãos.

Dá para abrir a massa sem rolo ou máquina?

Sim, use uma garrafa de vidro limpa e lisa como alternativa para o rolo.