Na rota do açaí: g1 mostra como o açaí sai da Amazônia, vira prato no Pará e sobremesa no Sul/Sudeste

4 de maio de 2023 216

O açaí é nativo da Amazônia, mas sua fama atravessa o mundo. Ele é o "arroz com feijão" do paraense e uma das sobremesas favoritas no Sul e Sudeste do país. O que nem todo mundo sabe é que, para você tomar seu açaí, alguém precisou escalar palmeiras de 20 metros...

A equipe do g1 foi até os igarapés amazônicos, no Pará, para te mostrar qual o caminho do açaí até a sua mesa e as duas formas de consumir este alimento: doce e salgado. 🥣 ASSISTA NOS VÍDEOS.

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  • É preciso escalar para arrancar as vassouras - como são chamados os cachos do açaí — 

    🧹 Para colher o açaí, é uma aventura! Os extrativistas precisam encarar as áreas alagadas, de onde o fruto é nativo, e escalar as palmeiras para arrancar as vassouras - como são chamados os cachos do açaí!

    💪 Depois, ainda é preciso separar os frutos que estão bons para comercialização no mesmo dia e atravessar a floresta mais de uma vez, com um balaio de 28 kg no ombro. Haja força!

    🛥️ Depois de mais de 5 horas de barco, o açaí chega em Belém, para ser consumido como polpa ou viajar até fábricas para virar o mix de açaí, servido como sorvete.

  • 🍭 O açaí "raiz" tem gosto bem diferente do que é servido como sobremesa. É que, neste segundo caso, para deixá-lo mais doce, é adicionado xarope de guaraná, como na fábrica que o g1 visitou em Sorocaba (SP).

    Confira esse processo no vídeo abaixo:

    Açaí é melhor doce ou salgado?

  • Créditos 'De onde vem o que eu como':

     

  • Coordenação editorial: Luciana de Oliveira 
  • Edição e finalização: Marih Oliveira
  • Narração: Marih Oliveira
  • Produção: Vivian Souza
  • Reportagem: Vivian Souza e Rafael Leal
  • Roteiro: Vivian Souza, Luciana de Oliveira e Tatiana Caldas
  • Coordenação de vídeo: Tatiana Caldas e Mariana Mendicelli
  • Coordenação de arte: Guilherme Gomes
  • Direção de arte e ilustrações: Luisa Rivas, Vitoria Coelho, Wagner Magalhães e Veronica Medeiros
  • Fotografia: Rafael Leal
  • Motion: Vitória Coelho
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Fonte: Por Vivian Souza e Rafael Leal, g1