Pamonha Assada com Leite Condensado: Rápida e Irresistível
A pamonha assada é uma releitura prática e deliciosa da tradicional pamonha cozida, muito apreciada em festas juninas e nas mesas brasileiras. Com uma textura cremosa e o sabor marcante do milho, é uma receita que encanta a todos.
Pudim de travessa
Como Surgiu a Pamonha Assada?
A pamonha tem suas raízes na culinária indígena, sendo originalmente preparada na palha do milho. A versão assada surgiu como uma alternativa mais simples e moderna, eliminando o uso da palha e aproveitando a praticidade do forno para criar uma sobremesa ou acompanhamento igualmente saboroso.
Quantas Calorias Tem a Pamonha Assada?
Uma porção média de 100 g de pamonha assada contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Receita de sobremesa gelada
Pudim de travessa
- Tipo de receita: Sobremesa ou acompanhamento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 220 calorias
Ingredientes da Pamonha Assada
- 6 espigas de milho verde fresco ou 2 xícaras de milho em conserva: A base da pamonha, com sabor autêntico.
- 1 lata (395 g) de leite condensado: Dá doçura e cremosidade à receita.
- 1/2 xícara de leite ou leite de coco: Para ajustar a consistência da massa.
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida: Garante maciez e sabor.
- 3 colheres de sopa de açúcar (opcional): Para quem prefere a pamonha mais doce.
- 1 pitada de sal: Realça os sabores.
- 1 colher de chá de fermento em pó: Para deixar a pamonha levemente aerada.
- Coco ralado (opcional): Adiciona textura e um toque especial à pamonha.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou processador
- Assadeira ou forma untada
- Forno
Pamonha Assada
Modo de Preparo da Pamonha Assada
Preparando o Milho
Se estiver usando espigas frescas, retire os grãos com uma faca. Caso use milho em conserva, escorra e lave bem para remover o excesso de sal.
Fazendo a Massa
No liquidificador, bata o milho com o leite condensado, o leite (ou leite de coco), a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, bata menos para manter pedacinhos de milho.
Adicionando o Fermento
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula. Caso deseje, acrescente o coco ralado nessa etapa.
Assando
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 45 minutos, ou até que a pamonha esteja firme e levemente dourada por cima.
Servindo
Espere esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de café ou chá.
Dicas Extras
- Para uma pamonha ainda mais especial, acrescente pedaços de queijo à massa antes de assar.
- Use leite de coco para dar um toque mais aromático e tropical.
- Para evitar que a pamonha grude, use papel-manteiga na assadeira.
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado ou expresso
- Chá de ervas, como erva-doce ou canela
- Queijo fresco ou requeijão para equilibrar o doce com o salgado
Como Armazenar
Guarde a pamonha assada na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou o micro-ondas.
Considerações Finais
A pamonha assada é uma receita que combina tradição e praticidade, perfeita para quem quer saborear o delicioso gosto do milho sem complicações. Experimente e leve o sabor autêntico das festas juninas para o seu dia a dia!
FAQs
Posso usar milho congelado?
Sim, descongele antes de usar e siga o preparo normalmente.
É possível fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por açúcar e leite para ajustar a doçura e a consistência.
Preciso peneirar a massa?
Não é obrigatório, mas peneirar deixa a pamonha mais lisa e homogênea.
Dá para fazer com milho de lata?
Sim, mas escolha milho sem sal e lave bem antes de usar.
Posso congelar a pamonha assada?
Sim, congele por até 3 meses em porções individuais e aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.