Salada chinesa picante com frango e sementes de gergelim

Ingredientes

Uma cenoura média.
1 couve chinesa média.
1 ramo médio de coentro.
1 colher de sopa de sementes de gergelim preto.
1colher de sopa de sementes de gergelim branco.
35 g de castanha de caju (opcional).
200-300 g de filé de frango.
2 colheres e sopa de molho de soja (shoyu).
2 colheres de sopa de vinagre branco (opcional).
2 cm de raiz de gengibre.
2 colheres de sopa de óleo de azeite de oliva.
1,5 colheres de chá de óleo de azeite de gergelim.
2-3 cebolas.
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Para o molho, misture em um recipiente pequeno molho de soja, vinagre, os óleos de azeite de oliva e de gergelim, sal, cebola e gengibre picados bem fininhos. Misture bem e deixe repousar. Rale a cenoura, corte a couve chinesa e pique o coentro. Prepare o filé de frango cozido e o divida em pedaços grandes. Coloque as verduras e o filé de frango numa vasilha grande para saladas, acrescente as sementes de gergelim, a castanha de caju e o molho. Misture bem. A deliciosa salada está pronta.